❶ Hvordan Vælges Den Rigtige Olivenolie

❶ Hvordan Vælges Den Rigtige Olivenolie
❶ Hvordan Vælges Den Rigtige Olivenolie

Video: ❶ Hvordan Vælges Den Rigtige Olivenolie

Video: ❶ Hvordan Vælges Den Rigtige Olivenolie
Video: Hvordan? 2024, Marts
Anonim
Hvordan man vælger den rigtige olivenolie
Hvordan man vælger den rigtige olivenolie

Olivenolie er det mest værdifulde produkt inden for madlavning og kosmetologi. Meget er kendt om dets fordelagtige egenskaber, men kun olie af høj kvalitet har en gunstig effekt på kroppen. Smag, farve, lugt, særlig mærkning: alle disse egenskaber hjælper dig med at træffe det rigtige valg. Beliggenhed: Beliggenhed:

En sund og effektiv middelhavsdiet er i stand til at helbrede kroppen fuldstændigt takket være kun en olivenolie, der findes i store mængder. Dets egenskaber har været kendt i mange århundreder. Det er dog nødvendigt at vide, hvordan man vælger olivenolie, da et produkt af dårlig kvalitet sandsynligvis ikke vil være til gavn.

Det vigtigste punkt, når du vælger: olivenolie skal være raffineret, opnås ved koldpresning. For øvrig har presseteknologien næppe ændret sig gennem mange århundreder, fordi det er denne metode, der sikrer sikkerheden for alle nyttige ingredienser.

I butikken skal du kigge nærmere på olivenolieetiketten. Det bedste produkt fremstilles i Italien, Grækenland, Spanien, Frankrig, Israel og Cypern, så det er bedre at nægte olie fremstillet i andre lande.

En flaske ægte uraffineret olivenolie skal mærkes "jomfru" (eller "vierge" på fransk og "vergine" på italiensk). Hvis dette udtryk går efter ordet "ekstra", betyder det, at olien blev produceret som et resultat af den første koldpresning ved en temperatur på ikke over 27 grader.

Derudover kan du se DOP-mærket (denominacion de origen protegida) på flasken. En sådan inskription angiver, at dette produkt kommer fra et separat geografisk område, der specifikt er beregnet til dyrkning af oliven og tilberedning af olie på stedet. Der er ikke mange af disse områder, og fabrikanter kan angive navnet på etiketten.

Hvis ordet "ekstra" mangler, tyder denne kendsgerning på, at olivenolien fremstilles ved hjælp af en enklere teknologi, og at den derfor er af lidt lavere kvalitet. Imidlertid kan sådan olie bruges til kulinariske formål.

Som regel stegt ikke raffineret olivenolie, den bruges kun i sin rene form og som base til salatdressinger. Hvis du stadig har brug for olie til stegning, skal du vælge raffineret olivenolie. Naturligvis er det praktisk taget uden alle nyttige egenskaber, men når det opvarmes, i modsætning til mange andre vegetabilske olier, vil det ikke udsende farlige kræftfremkaldende stoffer. På etiketten på denne olie ser du betegnelsen "let olivenolie".

Producenter blander ofte raffinerede og uraffinerede olier og mærker etiketten med udtrykket "ren olivenolie". En sådan olie er velsmagere end raffineret og egner sig også til koldt konsum, selvom den mangler helende egenskaber.

Farven på olivenolie spænder fra riggrøn til lys gylden og kan være lige så naturlig. Farven er påvirket af mangfoldigheden af oliven og nuancerne i deres forarbejdningsteknologi.

Kendere bestemmer umiskendeligt kvaliteten af olivenolie efter smag - intens, fyldig, aromatisk og let syrlig. Enhver kemisk, sur smag er et advarselsskilt.

Olivenoliens surhedsgrad er lige så vigtig, dvs. indholdet af oliesyre i det. For ekstra jomfruolie bør den ikke overstige 1%.

Den nemmeste måde at finde ud af, om du har købt et produkt, er at sætte det i køleskabet. I den rigtige olivenolie vil der helt sikkert fremstå et hvidt stearisk bundfald, og i nogle tilfælde mister indholdet af flasken fuldstændigt deres fluiditet. Olien vil hurtigt returnere sine egenskaber ved stuetemperatur.

Anbefalet: