❶ Hvordan Man Fremstiller Risotto Med Blæksprutter, Tomater Og Persille

Indholdsfortegnelse:

❶ Hvordan Man Fremstiller Risotto Med Blæksprutter, Tomater Og Persille
❶ Hvordan Man Fremstiller Risotto Med Blæksprutter, Tomater Og Persille

Video: ❶ Hvordan Man Fremstiller Risotto Med Blæksprutter, Tomater Og Persille

Video: ❶ Hvordan Man Fremstiller Risotto Med Blæksprutter, Tomater Og Persille
Video: BEDSTE REJER OG HAVET RISOTTO | Fiskekøkken | Madlavning på havet 2024, Marts
Anonim
Hvordan man laver risotto med blæksprutter, tomater og persille
Hvordan man laver risotto med blæksprutter, tomater og persille

Risotto er en af de mest populære italienske retter i verden og hjemme. Det kan tilberedes på mange måder, men ris med skaldyr, såsom blæksprutter, er især lækker. Føj grøntsager og urter til skålen for ekstra rigdom. Beliggenhed: Beliggenhed:

Du får brug for

  • 1 kyllingeben;
  • persille rod;
  • Laurbærblad;
  • 2 løg;
  • 200 g ris;
  • 200 g blæksprutte;
  • 1/2 spsk. hvidvin;
  • 500 g tomater;
  • 2-3 fed hvidløg;
  • 1 spsk smør;
  • vegetabilsk olie;
  • timian og basilikum;
  • salt og peber.

Kog risbuljong. For at gøre dette skal du lægge benet og løg, skrællet og skåret i to i en gryde med koldt vand. Du kan også tilføje laurbærblade, persillerot og et par sorte peberkorn. Kog bouillon i 40 minutter, skummet med jævne mellemrum skummet af. Krydre med vand halvvejs gennem madlavning. Sil den færdige væske, så buljongen bliver gennemsigtig. Sæt kyllingekødet til side - det vil være nyttigt til en anden ret.

Skræl løg og hugg fint. Anbring i en gryde med opvarmet vegetabilsk olie og stek i 3-4 minutter. Ris, bedst af alle arborio-sorter, skylles i flere vand og hæld løgen over. Steg den indtil gyldenbrun, omrøres lejlighedsvis. Det vigtigste er, at risen ikke bliver brun. Hæld vin i blandingen og lad det småkoke i 4-5 minutter. Tilsæt derefter et glas bouillon i gryden. Kog risen i den, indtil kornene er møre. Tilsæt mere bouillon om nødvendigt. Rør frisk eller tørret basilikum og timian ind for smag.

Skold tomaterne med kogende vand, skræl dem af og skær. Kog blæksprutteren i kogende saltet vand i 5 minutter, skær derefter i ringe. Skræl og hak hvidløg. Læg grøntsagerne og blæksprutterørringene på risen. Kog alt sammen i yderligere 5-7 minutter. Prøv ris og tilsæt om nødvendigt salt. Et par minutter før afslutningen af madlavningen kan du også fylde det med en spiseskefuld smør.

Server risottoen varm. Det kræver ingen tilsætningsstoffer, undtagen et glas let hvidvin, helst tør.

fem

Du kan ændre opskriften lidt, hvis du vil, og tilføje nogle finhakket peber for at gøre risottoen spicier. Dog overdriv det ikke. Overdreven skarphed i skålen neutraliserer dens smagsnyancer - blækspratens ømhed og krydret smag af urter. Som supplement til blæksprutteren kan du lægge rejer og muslinger, som også skal koges på forhånd.

Anbefalet: